Chocolate

Esta dirigido para aquellas personas que quieran entrar al fascinante mundo del chocolate y para profesionales que deseen capacitarse en estas técnicas.Reconocer y diferenciar los distintos tipos y calidades de chocolates, la función de sus componentes con el objetivo de lograr una correcta selección y utilización.

Algunos de los contenidos que incluye:

• Fundido y cristalización del chocolate.
• Técnicas de templado.
• Trabajar con diferentes tipos de chocolate.
• Uso de moldes para huevos, bombones y figuras.
• Elaboración de trufas y bombones de manga.
• Armado de tabletas.